Hotel Klosterbräu

Seit 2019 begleite ich das Hotel Klosterbräu in Seefeld mit der Kamera: ein Haus mit fünfhundert Jahren Geschichte, dessen Küche, Bräukeller und Gastgeber ich immer wieder neu in Szene setzen darf.

Sauce wird über eine geschmorte Lammstelze gegossen, Bräukeller im Klosterbräu

Küche

Kochen mit großer Geste

In der Küche des Klosterbräu wird mit Leidenschaft angerichtet: frisch geriebener Parmesan, Nudeln, an denen noch Mehl haftet, Sauce, die über den Teller läuft. Ich fotografiere diese Momente dort, wo sie passieren, nah am Herd und ohne den Ablauf zu stören.

Koch reibt Käse über ein Gericht in der Pfanne, Bräukeller im Klosterbräu

Koch hebt frische grüne Bandnudeln, Mehl staubt, Hotel Klosterbräu

Köchinnen und Köche richten am Pass gemeinsam Teller an, Hotel Klosterbräu

Koch richtet ein Gericht mit der Pinzette an, Hotel Klosterbräu

Koch gießt Sauce auf ein angerichtetes Fleischgericht, Hotel Klosterbräu

Bräukeller & Klosterhof

Bier und Gastlichkeit unter einem Dach

Im Bräukeller entsteht das eigene Bier des Hauses, im Klosterhof sitzen die Gäste unter dem Glasdach. Solche Bilder zeigen schon vor der Anreise, dass hier etwas Eigenes entsteht.

Festlich gedeckter Klosterhof im Hotel Klosterbräu

Lachender Braumeister mit Bierkrug in der Hausbrauerei des Hotel Klosterbräu

„Wir arbeiten in mehreren Bereichen mit David zusammen und es macht sehr viel Freude, Projekte gemeinschaftlich umzusetzen. Nebst der Professionalität kommt auch der Spaß nicht zu kurz — so macht es Freude. Danke David.“

Alois Seyrling, Hotel Klosterbräu

Gastgeber

Die Gastgeber und ihr Team

Im Klosterbräu stehen die Gastgeber selbst im Mittelpunkt. Für Website, Prospekt und Presse fotografiere ich sie und ihr Team in Tracht, so persönlich, wie das Haus geführt wird.